【食譜】風靡全球的健康早餐:Açaí Bowl


相信有在 Instagram 上 follow J 的朋友們都知道
J 最近迷上這個外表十分美麗
味道也是百吃不膩的健康早餐:

"Acai Bowl"
「巴西莓果碗」

今天就和大家介紹一下 "Acai Berry"(巴西莓)這風靡全球的食材
及應親友要求分享 Acai Bowl 的小食譜

(超級簡單大概只要 5 分鐘)



Acai (發音「啊-薩-依」) Berry,巴西莓,是產于亞馬遜森林的一種果實
據說亞馬遜當地土著的戰士,要上戰場之前,都吃它補充體力呢

它的植物本身 "Acai Palm" 在巴西當地被稱為「生命之樹」,
而果實 Acai Berry(巴西莓)在近年經科學家研究發現
含有大量的抗氧化物和豐富氨基酸,被譽為是「全球最棒的超級食物之一」
因此就引起了一股 Acai 風潮

尤其在美國和日本,現在走到哪裡都能看到 Acai 相關的產品
巴西莓膠囊、巴西莓果汁、巴西莓果泥....etc
似乎任何東西只要冠上 Acai 的稱號就像鑲金了一樣
當然也是反映了現代人(尤其是女人)追求美麗與健康飲食的心態

而 Acai Bowl ,基本上就是以巴西莓製成的一碗東西(笑)


 這個由冷凍藍莓、香蕉、巴西莓粉所打製的果昔,上頭再鋪上麥片及滿滿水果
不僅賣相迷人更非常可口,不但消暑又能補充營養

不過呢,雖然號稱是 "Acai" Bowl,
但實際上食材裡巴西莓佔的比例不高,只是添加營養成分
主要還是以其他水果為主

因為 Acai Berry 只長在亞馬遜森林裡,又不易保存,
因此市面上很少有新鮮的巴西莓
大多都是加工製成的產品
其中又以極速冷凍乾燥後的巴西莓粉最容易取得,也保存最多營養

因此 Acai Bowl 裏面使用的也大多是粉或者預先加工好的果泥,而非新鮮巴西莓。
裡面紫紫的顏色大多是來自藍莓


姑且不論 Acai Berry 是否真的有這麼好,
以及市面上的 Acai 產品到底真正的營養價值剩多少
Acai Bowl 本身真的是個太美味的小點心了

J 第一次認識 Acai Bowl 是在夏威夷。
大家都知道夏威夷人其實吃得很健康,餐廳也都會強調使用「當地&有機」食材
而 Acai Bowl 幾乎是每家夏威夷小餐館/咖啡廳裡都一定會有的一道餐點。
(據說早期是由巴西衝浪好手們將這個小點帶到夏威夷和加州的)
走在大街小巷更不乏專門賣 Acai Bowl 的小店
上頭的水果配料更是千變萬化,令人眼花繚亂
就是會讓你每天早上都想吃它!

J 對 Acai Bowl 的喜愛到了每去夏威夷都一定要吃的地步
甚至在有機商店買了冷凍乾燥的巴西莓粉要回家自製 Acai Bowl!
然後開始嘗試自己做之後就更愛不釋手
因為實在是太簡單了

在酷熱難耐的夏天,每天只要花 10 分鐘不到就可以完成超美味的早餐
而且清爽美味,每天吃都吃不膩!
也難怪全世界這麼多人熱愛 Acai Bowl~

話不多說,趕快來分享食譜吧!



"Very Berry" Acai Bowl 
「非常莓好」巴西莓果碗
 (一人份)


  { 材料 }  

新鮮藍莓 ..................................... 少許
草莓 .......................................... 2~3 顆
香蕉 .............................................. 1 支
冷凍藍莓 ...................................... 1 杯
巴西莓粉 ...................................... 1 匙
(無糖)牛奶 / 豆漿 / 五穀奶 ..... 適量

另準備:果汁機、大碗 x 1 個、湯匙 x1



Toppings 備料:藍莓、香蕉、草莓

(藍莓&草莓請購買有機的,或者在食用前以流動清水清洗乾淨)


將香蕉去皮對切


一半切塊放入大碗中,送進冷凍庫
(稍稍冰凍後的碗可以有保冰效果,做好的 Acai Bowl 比較不會這麼快融化)
另一半香蕉切片備用



草莓去蒂後切片備用


Toppings 備料完成(是否超快)


接下來處理 smoothie 果昔的部分


準備冷凍藍莓一杯
使用的是 Costco 自主品牌的冷凍藍莓
(一大包才兩百多台幣)


準備巴西莓粉一匙
使用專門生產巴西莓產品的 Sambazon 的冷凍乾燥巴西莓粉
(購於美國 GNC)


將剛剛稍作冷凍的香蕉塊也取出來
並將上述材料全部丟進果汁機
(我使用的是 Vitamix 生機調理機)




加入少許牛奶(或是選用豆漿、五穀奶作為更健康的選擇,但一定要無糖)
目的是為了讓果汁機有液體可以運作不會空轉,因此在打製的中途可視情況添加


啟動果汁機,速度漸調到約6~7左右,完成均勻的果昔即可,不用打太久


完成的果昔應有比冰沙流動性稍高的質感


將果昔倒入冰鎮過的碗裡


這樣就幾乎完成了!


我喜歡鋪上一層 Granola(燕麥脆片)增加飽足感&口感


使用品牌:Granola House(購於 Costco)



接下來只要把 Toppings 鋪上去


再淋上蜂蜜


就大功告成了!


看起來是不是非常美味呢?


除了以莓果為主的 "Very Berry" 口味之外,也可以選用其他水果當 Toppings,
或是將果昔裡的「冷凍藍莓」替換成「冷凍火龍果」
製成 "Pitaya Bowl" 火龍果碗!
總之就是可以發揮創意,製作屬於自己的水果碗。(笑)

以上簡單食譜供大家參考,除了巴西莓粉本人暫時不確定台灣哪裡可以買到之外,
(但我想巴西莓粉事實上不添加也不會影響口味,
因為它其實並不具任何甜味或香味,只有稍稍酸澀的味道而已)
其他材料都非常容易取得!

炎炎夏日,大家一起試試看這道簡單清涼的健康早餐吧

XOXO, J



1 comment

  1. 请问你的巴西莓粉是网购吗?

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